Fruston del birrificio Ca' del Brado

Fruston (7,8%) è una birra collaborativa di Ca' del Brado, produttore con sede a Rastignano (BO). Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Bière de Garde, tradizionali birre tipiche della Francia settentrionale, prodotte all'inizio della primavera e maturate a lungo a basse temperature per la somministrazione durante l'estate. In realtà tuttavia Fruston presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, espressione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti che possono aver ospitato altri alcolici, vino e distillati. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Strisselspalt. Nel profilo aromatico si ritrovano note di biscotto, legno e caramello e in secondo piano sfumature assimilabili a spezie ed erba tagliata.