Gose del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, Gose è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Prende in partenza a modello la categoria delle Gose, una delle specialità brassicole più particolari in assoluto. Sono infatti creazioni di frumento legate storicamente alla zona di Lipsia, brassate aggiungendo sale, coriandolo e lattobacilli. In realtà però Gose è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, denominazione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per altri alcolici, vino e distillati. Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, crosta di pane, spezie, sale, cereali e agrumi e in secondo piano sfumature riconducibili a pera.