Piè Veloce Brux del birrificio Ca' del Brado

Piè Veloce Brux (7,4%) è una birra di Ca' del Brado, produttore con sede a Rastignano (BO). Prende in partenza a modello la categoria delle Sour Beer, espressione generica con cui ci si riferisce a birre nettamente acide, solitamente per il contributo di batteri e lieviti inusuali. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, espressione generica usata per indicare birre affinate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per altri alcolici, distillati e vino. Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, mentre al gusto spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più peculiari.