Sip Sip Huell Melon & Mandarina del birrificio Ca' del Brado

Sip Sip Huell Melon & Mandarina (4,5%) è una birra di Ca' del Brado, produttore con sede a Rastignano (BO). Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di lieviti inusuali e batteri. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Session IPA, incarnazione meno alcolica delle American IPA, in cui la potenza aromatica e amaricante dei luppoli (solitamente di origine statunitense) si unisce a un corpo piuttosto esile e una grande bevibilità. La luppolatura è ottenuta con varietà Huell Melon e Mandarina Bavaria. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, frutta tropicale e resina e in secondo piano tendenze riconducibili a fiori, spezie e melone, mentre al gusto spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più particolari.