The Wildest Flowers del birrificio Ca' del Brado

The Wildest Flowers (4,5%) è una birra di Ca' del Brado, produttore con sede a Rastignano (BO). Si ispira vagamente alla tipologia delle Sour Beer, espressione generica con cui si indicano birre decisamente acide, di solito per il contributo di lieviti inusuali e batteri. In realtà tuttavia The Wildest Flowers è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di fiori. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fiori, mentre al palato spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più distintivi.