The Wildest Guava del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, The Wildest Guava è una birra con una gradazione alcolica pari al 3,8%. Si ispira in partenza alla tipologia delle Berliner Weisse, storiche produzioni di frumento di Berlino, molto leggere e caratterizzate da una spiccata acidità di tipo lattico. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica birre brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di guava. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di guava, oltre a note di crosta di pane, agrumi e cereali. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di mela e cuoio.