The Sage of Love del birrificio Ca' del Brado

The Sage of Love (7,4%) è una birra collaborativa di Ca' del Brado, produttore con sede a Rastignano (BO). Si ispira in partenza alla tipologia delle Italian Grape Ale, definizione con cui si indica una gamma di birre ottenute con l'aggiunta di una frazione di mosto d'uva (o più sporadicamente uva in forma di frutto) aggiunto durante l'iter produttivo. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di salvia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di salvia, oltre a note di vino e uva.