Brewer's Collection Spring Gose del Birrificio Rurale

Prodotta a Desio (MI) dall'azienda Birrificio Rurale, Brewer's Collection Spring Gose è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Prende vagamente a modello la tipologia delle Gose, una delle specialità brassicole più peculiari in assoluto. Sono infatti creazioni di frumento legate tradizionalmente alla zona di Lipsia, brassate ricorrendo a lattobacilli, coriandolo e sale. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di salvia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di salvia, oltre a note di spezie, agrumi, cereali, crosta di pane e sale. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di pera.