The Wildest Mango del birrificio Ca' del Brado

The Wildest Mango (4,2%) è una birra di Ca' del Brado, produttore con sede a Rastignano (BO). Si ispira vagamente alla categoria delle Berliner Weisse, storica specialità di frumento della città di Berlino, che si distingue per discreta acidità di tipo lattico, contenuto alcolico ridotto ed elevata carbonazione. In aggiunta però The Wildest Mango è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di mango. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mango, oltre a note di crosta di pane, cereali e agrumi. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di cuoio e mela.