The Wildest Pumpkin del birrificio Ca' del Brado

The Wildest Pumpkin è una produzione di Ca' del Brado, marchio attivo dal 2016 e operante a Rastignano (BO). Prende grossomodo a modello la tipologia delle Sour Beer, espressione generica con cui ci si riferisce a birre decisamente acide, di solito per il contributo di batteri e lieviti non ortodossi. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali. È brassata inoltre con l'impiego di pimento e zucca. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pimento e zucca, mentre al palato spicca una netta acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più particolari.