Fra Junipero del birrificio Chianti Brew Fighters

Prodotta a Villa (SI) dall'azienda Chianti Brew Fighters, Fra Junipero è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari all'8,2%. Si ispira in partenza alla tipologia delle Tripel, tradizionale stile associato alla produzione nelle abbazie trappiste e identificato da birre chiare, complesse e forti ma anche bilanciate, facili da bere e molto secche. In realtà tuttavia Fra Junipero presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di bacche di ginepro. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di bacche di ginepro, oltre a note di albicocca, spezie, pesca e agrumi. Infine successivamente si avvertono pennellate di banana, miele, fiori e cereali.