Thè Lab Peach Sour del birrificio De Lab Fermentazioni

Thè Lab Peach Sour è una produzione di De Lab Fermentazioni, marchio attivo dal 2021 e operante a Diano d'Alba (CN). Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica produzioni brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di pesche. In realtà tuttavia Thè Lab Peach Sour è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di tè. È brassata inoltre con l'impiego di . Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pesche e tè.