Read It Slowly del birrificio Wild Raccoon

Read It Slowly (5,3%) è una birra di Wild Raccoon, produttore con sede a Udine (UD). Prende grossomodo a modello la categoria delle New England IPA, moderna variazione delle American IPA, caratterizzate da aroma di frutta tropicale, aspetto opalescente, corpo vellutato e componente amara limitata. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di tè. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Motueka, Cashmere, Mosaic e El Dorado. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di tè, oltre a note di frutta tropicale, pesca, albicocca e agrumi. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di resina.