Foresta Nera del birrificio Eastside

Foresta Nera (10%) è una birra di Eastside, produttore con sede a Latina (LT). Si ispira in partenza alla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure anglosassoni, nate nel 1700 e riprodotte in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e USA. In aggiunta tuttavia Foresta Nera è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di lattosio e cacao. È brassata inoltre con l'impiego di ciliegie. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao, ciliegie e lattosio, oltre a note di prugna, caffè, cioccolato e uva sultanina. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di agrumi e caramello.