Picabale del birrificio The Golden Pot

Prodotta da The Golden Pot di Guidonia Montecelio (RM), Picabale è una birra dal tenore alcolico medio. Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle American Pale Ale, produzioni che hanno caratterizzato l'evoluzione del movimento craft degli USA e che rappresentano un'evoluzione delle Pale Ale anglosassoni in cui emergono le peculiarità dei luppoli moderni. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di coni di pino. È brassata inoltre con l'impiego di aghi di pino. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di coni di pino e aghi di pino, oltre a note di agrumi, frutta tropicale e resina. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di biscotto, fiori, erba tagliata, spezie e crosta di pane.