Toshora Mosuka del birrificio Free Lions

Prodotta a Tuscania (VT) dall'azienda Free Lions, Toshora Mosuka è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Prende in partenza a modello la categoria delle American Pale Ale, birre che hanno caratterizzato la storia del movimento craft statunitense e che rappresentano una variazione delle Pale Ale anglosassoni in cui si distinguono le peculiarità dei luppoli moderni. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di alghe. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di riso. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Sorachi Ace. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di alghe e riso, oltre a note di resina, agrumi e frutta tropicale. Infine in secondo piano si avvertono tendenze di erba tagliata, spezie, biscotto, fiori e crosta di pane.