Duchessa del birrificio Parsifal

Duchessa è una produzione di Parsifal, marchio operante a San Raffaele Cimena (TO). Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Helles, classiche birre chiare della cultura brassicola della Germania, associate al consumo quotidiano e nate alla fine del XIX secolo per contrastare l'ascesa delle Pils. In realtà tuttavia Duchessa è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Alternative Grain, generica definizione che indica birre contraddistinte da un'ampia percentuale di grani e cereali alternativi in aggiunta al malto d'orzo: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di riso. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di riso, oltre a note di cereali e miele. Infine più in lontananza si avvertono sfumature di erba tagliata e fiori.