Imperial Gallagher Stout del birrificio Hilltop

Imperial Gallagher Stout (13%) è una birra di Hilltop, produttore con sede a Bassano Romano (VT). Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure anglosassoni, nate nel 1700 e riprodotte in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In realtà però Imperial Gallagher Stout presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di alghe, vaniglia e cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, cacao e alghe, oltre a note di cioccolato, uva sultanina, prugna e caffè. Infine successivamente si avvertono pennellate di caramello e agrumi.