Imperial Gallagher Stout del birrificio Hilltop

Imperial Gallagher Stout è una produzione di Hilltop, marchio attivo dal 2014 e operante a Bassano Romano (VT). Si ispira in partenza alla categoria delle Imperial Stout/Porter, stile comparso in Inghilterra nel corso del 1700 e consistente in Porter destinate alle esportazioni, soprattutto nella Russia imperiale. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di vaniglia, alghe e cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao, vaniglia e alghe, oltre a note di caffè, prugna, cioccolato e uva sultanina. Infine più in lontananza si avvertono sfumature di agrumi e caramello.