La Calandrina del birrificio Hilltop

La Calandrina è una produzione di Hilltop, marchio attivo dal 2014 e operante a Bassano Romano (VT). Prende grossomodo a modello la categoria delle Saison/Farmhouse Ale, fondamentale gruppo di birre tradizionalmente associate alla produzione all'interno delle fattorie, caratterizzate da un ventaglio aromatico complesso, una notevole bevibilità e grande forza dissetante. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di bacche di ginepro e scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di bacche di ginepro e scorze di agrumi, oltre a note di spezie, cereali e agrumi. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di cantina, erba tagliata, albicocca, banana, fiori e terra.