Macchiato Stout - Cannella Edition del birrificio Hilltop

Macchiato Stout - Cannella Edition (5%) è una birra di Hilltop, produttore con sede a Bassano Romano (VT). Prende in partenza a modello la categoria delle Sweet Stout, cioè evoluzione delle normali Stout apparse all'inizio del '900 e caratterizzate dall'aggiunta di lattosio (o di altri ingredienti in grado di fornire zuccheri non fermentabili dai lieviti) così da conferire dolcezza. In aggiunta però Macchiato Stout - Cannella Edition presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di caffè e cannella. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cannella e caffè, oltre a note di tostato, cappuccino e cioccolato. Infine in un secondo momento si avvertono pennellate di frutti di bosco.