Stalemate Cherry Edition del birrificio Hilltop

Stalemate Cherry Edition (7,3%) è una birra di Hilltop, produttore con sede a Bassano Romano (VT). Prende vagamente a modello la tipologia delle Flemish Red Ale, antiche produzioni belghe delle Fiandre Occidentali, caratterizzate da un profilo acido e da lunghe affinamenti in legno, a cui spesso segue l'unione con una versione più giovane. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di ciliegie. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di ciliegie, oltre a note di frutti di bosco, ciliege e prugna. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di vaniglia, spezie e aceto.