Stalemate Cherry Edition del birrificio Hilltop

Prodotta a Bassano Romano (VT) dall'azienda Hilltop, Stalemate Cherry Edition è una birra con una gradazione alcolica pari al 7,3%. Si ispira in partenza alla tipologia delle Flemish Red Ale, antiche birre belghe delle Fiandre Occidentali, caratterizzate da un profilo acido e da lunghe affinamenti in legno, a cui spesso segue l'unione con una versione più giovane. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con l'impiego di frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di ciliegie. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di ciliegie, oltre a note di frutti di bosco, ciliege e prugna. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di spezie, vaniglia e aceto.