Candida del birrificio La Casa di Cura

Prodotta da La Casa di Cura di Crognaleto, Candida è una birra dal tenore alcolico medio. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, importante famiglia di birre storicamente legate alla produzione nelle fattorie, contraddistinte da grande forza dissetante, un profilo aromatico articolato e una notevole bevibilità. In realtà tuttavia Candida è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Experimental, vaga definizione con cui si indicano birre realizzate con tecniche innovative, insolite e creative e non associabili a stili esistenti. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di fermentato di tè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fermentato di tè, oltre a note di cereali, agrumi e spezie. Infine successivamente si avvertono sfumature di albicocca, erba tagliata, banana, cantina, fiori e terra.