Bella Uncle del birrificio Mister B

Bella Uncle (8%) è una birra collaborativa di Mister B, produttore con sede a San Giorgio di Mantova (MN). Prende in partenza a modello la categoria delle New England IPA, recente variante delle American IPA, caratterizzate da aspetto torbido, componente amara contenuta, aroma di frutta esotica e corpo vellutato. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Double IPA, versioni più muscolari delle American IPA, nate alla fine del XX secolo con l'obiettivo di esaltare l'intensità aromatica dei luppoli locali. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Enigma, HBC630 e Galaxy. Nel profilo aromatico si ritrovano note di pesca, agrumi, resina, frutta tropicale e albicocca e in un secondo momento tendenze assimilabili a resina, miele, cereali e caramello.