Christmas Trip del birrificio Rebel's

Prodotta da Rebel's di Roma (RM), Christmas Trip è una birra collaborativa dal tenore alcolico elevato. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Double IPA, versioni più muscolari delle American IPA, nate alla fine degli anni '90 con l'obiettivo di esaltare la forza aromatica dei luppoli statunitensi. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Kerst/Christmas/Winter Warmer, espressione con cui si identificano birre prodotte tradizionalmente per il periodo natalizio e generalmente caratterizzate da un tenore alcolico elevato e un gusto complesso e pieno. È brassata inoltre con l'impiego di albicocche e zafferano. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di zafferano e albicocche, oltre a note di resina, frutta tropicale e agrumi. Infine successivamente si avvertono tendenze di caramello, cereali e miele, mentre al palato regala sensazioni per certi versi collegate al Natale e all'inverno.