Nonna Sour del birrificio Rebel's

Nonna Sour (4,5%) è una birra collaborativa di Rebel's, produttore con sede a Roma (RM). Prende in partenza a modello la categoria delle Gose, una delle specialità brassicole più particolari in assoluto. Sono infatti creazioni di frumento legate storicamente all'area di Lipsia, brassate ricorrendo a lattobacilli, sale e coriandolo. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di albicocche. È brassata inoltre con l'impiego di zafferano. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di albicocche e zafferano, oltre a note di cereali, spezie, sale, agrumi e crosta di pane. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di pera.