Wok On del birrificio Rebel's

Prodotta da Rebel's di Roma (RM), Wok On è una birra dal tenore alcolico medio. Prende in partenza a modello la tipologia delle New England IPA, recente variazione delle American IPA, contraddistinte da aspetto opalescente, componente amara limitata, aroma di frutta tropicale e corpo morbido. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di pepe e scorze di agrumi. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di lemongrass. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pepe, scorze di agrumi e lemongrass, oltre a note di albicocca, agrumi, frutta tropicale e pesca. Infine successivamente si avvertono pennellate di resina.