Barrelborn del birrificio Ritual Lab

Prodotta da Ritual Lab di Formello (RM), Barrelborn è una birra collaborativa dal tenore alcolico molto elevato. Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, stile nato nel Regno Unito nel corso del 1700 e identificato da Porter destinate al mercato estero, specialmente nella Russia imperiale. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, espressione generica usata per indicare birre affinate in legno, tramite botti che possono aver ospitato altri alcolici, distillati e vino. Nel profilo aromatico si ritrovano note di prugna, uva sultanina, caffè, legno e cioccolato e in un secondo momento sfumature assimilabili a agrumi e caramello.