Cold Is the New Black del birrificio Zuppa Di Sasso

Prodotta a Motta di Livenza (TV) dall'azienda Zuppa Di Sasso, Cold Is the New Black è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 6%. Prende vagamente a modello la categoria delle American Lager, gamma di birre comparse negli USA nella seconda metà del XIX secolo come evoluzione delle Pils europee e contraddistinte da un'alta percentuale di surrogati del malto d'orzo (generalmente orzo e riso). In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Black IPA/Cascadian Dark Ale, birre nate negli Stati Uniti in tempi recenti, nelle quali il tipico ventaglio aromatico delle American IPA si fonde con il contributo cromatico dei malti torrefatti, senza note tostate in evidenza. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, agrumi, resina e cereali e successivamente pennellate assimilabili a cioccolato, erba tagliata, fiori e caramello.