Sundae Red Berries del birrificio Birra dell'Eremo

Prodotta a Capodacqua di Assisi (PG) dall'azienda Birra dell'Eremo, Sundae Red Berries è una birra con una gradazione alcolica pari al 5,6%. Si ispira vagamente alla categoria delle Sour Beer, espressione generica con cui si indicano birre decisamente acide, di solito per il contributo di lieviti non ortodossi e batteri. In realtà però Sundae Red Berries presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di fragole, ribes, more e lamponi. È brassata inoltre con l'impiego di lattosio. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di more, ribes, lattosio, lamponi e fragole, mentre al gusto spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più distintivi.