Goodmorning, Mademoiselle! del birrificio Brasseria della Fonte

Prodotta da Brasseria della Fonte di Pienza (SI), Goodmorning, Mademoiselle! è una birra dal tenore alcolico elevato. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Export Stout, versioni più alcoliche e luppolate rispetto alle normali Stout, trasformatesi nel tempo in un prodotto destinato al mercato estero. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di caffè e sciroppo d'acero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè e sciroppo d'acero, oltre a note di cioccolato e tostato. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di liquirizia e frutta secca.