KPU del birrificio Fustock

KPU è una produzione di Fustock, marchio attivo dal 2025 e operante a Ariccia (RM). Prende in partenza a modello la tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure anglosassoni, apparse nel 1700 e riprodotte in chiave contemporanea dai birrifici di Regno Unito e USA. In realtà però KPU presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, denominazione generica usata per riferirsi a birre maturate in legno, tramite botti che possono aver ospitato vino, distillati e altri alcolici. È brassata inoltre con l'impiego di vaniglia, sciroppo d'acero e cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di sciroppo d'acero, vaniglia e cacao, oltre a note di cioccolato, prugna, uva sultanina, legno e caffè. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di caramello e agrumi.