Tartelletta del birrificio Fustock

Tartelletta è una produzione di Fustock, marchio attivo dal 2025 e operante a Ariccia (RM). Prende grossomodo a modello la tipologia delle Sour Beer, definizione generica con cui si indicano birre nettamente acide, solitamente per la compartecipazione di lieviti inusuali e batteri. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di limone e fragole. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di vaniglia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di limone, vaniglia e fragole, mentre al gusto spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più peculiari.