FeeNo-me-nale! del birrificio Busa dei Briganti

FeeNo-me-nale! (3,1%) è una birra collaborativa di Busa dei Briganti, produttore con sede a Padova (PD). Prende in partenza a modello la categoria delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre decisamente acide, solitamente per il contributo di lieviti non ortodossi e batteri. In aggiunta tuttavia FeeNo-me-nale! presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di tè. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di mandarino e limone. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mandarino, limone e tè, mentre al palato spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più peculiari.