Aperitivo Artichoke Spritz del birrificio Ca' del Brado

Prodotta da Ca' del Brado di Rastignano (BO), Aperitivo Artichoke Spritz è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira grossomodo alla categoria delle Sour Beer, definizione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di lieviti inusuali e batteri. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di scorze di agrumi e bacche di mirto. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di carciofi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di bacche di mirto, scorze di agrumi e carciofi, mentre al palato spicca una netta acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più peculiari.