Juni del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, Juni è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Sour Beer, definizione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per il contributo di lieviti inusuali e batteri. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di bacche di ginepro e scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di bacche di ginepro e scorze di agrumi, mentre al gusto spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più peculiari.