Double Crunch del birrificio Rebel's

Double Crunch (8%) è una birra di Rebel's, produttore con sede a Roma (RM). Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Double IPA, interpretazioni più muscolari delle American IPA, nate alla fine del XX secolo con l'obiettivo di esaltare la forza aromatica dei luppoli locali. In realtà però Double Crunch è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di radice di galangal, basilico e scorze di agrumi. La luppolatura è ottenuta con varietà Mosaic e Talus. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di radice di galangal, scorze di agrumi e basilico, oltre a note di agrumi, resina e frutta tropicale. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono pennellate di miele, caramello e cereali.