Prysma Mosaic del birrificio MC-77

Prysma Mosaic è una West Coast IPA moderna da 7,3% di MC-77, birrificio di Serrapetrona (MC), dedicata al luppolo Mosaic, usato in più forme: T90, Cryo e il relativamente nuovo Prysma, impiegato in whirlpool e in doppio dry hopping. Il grist è leggero, con Pils tedesco e un tocco di Cara inglese, e la fermentazione è affidata a un ceppo American Ale. Ne esce una luppolata limpida, secca e amara, con buona sostanza e una grande spinta aromatica.

Ne abbiamo scritto su Cronache di Birra: Nuove birre da Granda + Birra dell’Eremo, Wild Raccoon, MC77, Schigibier, Renton + Bajon e Mukkeller