The Wildest Holidays – Vaniglia, cardamomo e scorza d’arancia del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, The Wildest Holidays – Vaniglia, cardamomo e scorza d’arancia è una birra con una gradazione alcolica pari al 6,2%. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Sour Beer, espressione generica con cui ci si riferisce a birre nettamente acide, solitamente per la compartecipazione di batteri e lieviti non ortodossi. In aggiunta tuttavia The Wildest Holidays – Vaniglia, cardamomo e scorza d’arancia è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cardamomo, scorze di agrumi e vaniglia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, scorze di agrumi e cardamomo, mentre al gusto spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più peculiari.