Capriccio N°13 del birrificio Exuvia

Capriccio N°13 è una produzione di Exuvia, marchio attivo dal 2023 e operante a Campo Ligure (GE). Trae ispirazione dalla categoria delle Double IPA, interpretazioni più muscolari delle American IPA, nate alla fine del XX secolo per esaltare l'intensità aromatica dei luppoli statunitensi. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di segale. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Mosaic, Citra, Simcoe e Centennial. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di segale, oltre a note di frutta tropicale, resina e agrumi. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di cereali, caramello e miele.