Sconfort Food del birrificio Exuvia

Prodotta a Campo Ligure (GE) dall'azienda Exuvia, Sconfort Food è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Si ispira in partenza alla categoria delle Gose, una delle specialità brassicole più particolari in assoluto. Sono infatti creazioni di frumento legate tradizionalmente all'area di Lipsia, brassate aggiungendo coriandolo, lattobacilli e sale. In realtà però Sconfort Food è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con l'impiego di frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di mandarino. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di pepe. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mandarino e pepe, oltre a note di crosta di pane, agrumi, sale, spezie e cereali. Infine in un secondo momento si avvertono pennellate di pera.