Tous Les Amants del birrificio Wild Raccoon

Prodotta da Wild Raccoon di Udine (UD), Tous Les Amants è una birra dal tenore alcolico medio. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Gose, antiche produzioni di grano tipiche dell'area di Lipsia (ma originarie di Goslar) che si contraddistinguono per essere realizzate con l'aggiunta di coriandolo, lattobacilli e sale. In aggiunta tuttavia Tous Les Amants è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di frutti di bosco. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di frutti di bosco, oltre a note di sale, cereali, crosta di pane, agrumi e spezie. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di pera.