Chocca del birrificio Filodilana

Prodotta a Carmagnola (TO) dall'azienda Filodilana, Chocca è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Si ispira grossomodo alla categoria delle Porter, antiche birre scure nate a Londra all'inizio del XVIII secolo e poi diventate popolari in patria e all'estero nel corso del 1800, prima di scomparire dopo la Seconda Guerra Mondiale ed essere riprodotte in tempi recenti. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao, oltre a note di caramello, tostato, biscotto e pane di segale. Infine in un secondo momento si avvertono pennellate di nocciole, cioccolato e terra.