La Bestia Dei Due Colli del birrificio LZO Brewery

Prodotta da LZO Brewery di Conegliano (TV), La Bestia Dei Due Colli è una birra collaborativa dal tenore alcolico medio. Si ispira in partenza alla categoria delle Pilsner, uno degli stili più rivoluzionari di sempre, nato a metà del XIX secolo nell'attuale Repubblica Ceca e consistente in basse fermentazioni eleganti, facili da bere e bilanciate. In aggiunta tuttavia La Bestia Dei Due Colli è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di foglie d'ulivo e fiori di sambuco. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di foglie d'ulivo e fiori di sambuco, oltre a note di fiori, crosta di pane e miele. Infine in secondo piano si avvertono tendenze di spezie ed erba tagliata.