Red&Go del birrificio Otus

Red&Go è una produzione di Otus, marchio attivo dal 2015 e operante a Seriate (BG). Prende in partenza a modello la categoria delle Irish Red Ale, birre storiche della cultura irlandese che, nella loro rivisitazione contemporanea, possono essere ritenute un'evoluzione delle Bitter inglesi meno amare e leggermente più tostate. In realtà tuttavia Red&Go presenta anche alcune caratteristiche delle Alt, storiche birre della cultura brassicola tedesca legate alla città di Düsseldorf. La loro peculiarità è di essere produzioni ad alta fermentazione, tra i pochi casi rimasti in Germania di tipologie precedenti alla diffusione delle Lager. Nel profilo aromatico si ritrovano note di caramello, nocciole, pane di segale, crosta di pane, tostato e biscotto e in secondo piano sfumature assimilabili a spezie, erba tagliata, terra e fiori.