Sol Invictus del birrificio Reservoir Dogs

Sol Invictus (12%) è una birra di Reservoir Dogs, produttore con sede a Nova Gorica in Slovenia. Prende grossomodo a modello la tipologia delle Barley Wine, stile identificato dalle produzioni più alcoliche e complesse della cultura brassicola anglosassone, contraddistinte da un ricco profilo aromatico. In aggiunta tuttavia Sol Invictus è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, frutta secca, frutta sotto spirito, caramello, biscotto e prugna e più in lontananza tendenze riconducibili a vino, tostato e ciliege.