Trou Normand del birrificio Canediguerra

Prodotta a Alessandria (AL) dall'azienda Canediguerra, Trou Normand è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 7,2%. Si ispira vagamente alla categoria delle Bière de Garde, antiche birre tipiche del Nord della Francia, prodotte all'inizio della primavera e conservate a lungo a basse temperature per la somministrazione durante l'estate. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, denominazione generica usata per riferirsi a birre affinate in legno, tramite botti che possono aver ospitato distillati, vino e altri alcolici. Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, biscotto e caramello e in un secondo momento tendenze riconducibili a spezie ed erba tagliata.