Mirabolani del birrificio Cantina Errante

Mirabolani (7,1%) è una birra di Cantina Errante, produttore con sede a Barberino Tavarnelle (FI). Trae ispirazione dalla tipologia delle Fruit Lambic, storiche birre a fermentazione spontanea del Belgio ottenute con l'aggiunta di frutta (diversa da ciliege) durante il processo produttivo (che solitamente segue quello delle Gueuze). In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di susine. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Vic Secret e Mosaic. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di susine, oltre a note di legno, cantina e cuoio. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di vaniglia, cereali e aceto.