Ka Saline del birrificio Cantina Errante

Prodotta a Barberino Tavarnelle (FI) dall'azienda Cantina Errante, Ka Saline è una birra con una gradazione alcolica pari al 7,5%. Prende in partenza a modello la tipologia delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di lieviti inusuali e batteri. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di sale e fiori di sambuco. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di sale e fiori di sambuco, mentre al palato spicca una netta acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più particolari.