Gentilissimo Trooper del birrificio Evoqe Brewing

Gentilissimo Trooper (10,5%) è una birra di Evoqe Brewing, produttore con sede a Trebaseleghe (PD). Prende in partenza a modello la categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle classiche birre scure inglesi, apparse nel XVIII secolo e reinterpretate in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e USA. In realtà tuttavia Gentilissimo Trooper è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di caffè e lattosio. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè e lattosio, oltre a note di cioccolato, prugna e uva sultanina. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di agrumi e caramello.