Zamek del birrificio Malcantone

Prodotta a Ozzano dell'Emilia (BO) dall'azienda Malcantone, Zamek è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,9%. Prende a modello la categoria delle Dunkel, antiche birre tedesche, storicamente associate alla città di Monaco ma poi diffusesi in tutta la Baviera. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Saaz. Nel profilo aromatico si ritrovano note di pane di segale e crosta di pane e successivamente pennellate riconducibili a caramello, tostato e nocciole.